Calidad

Servicios Gastronómicos para empresas

Control

Servicios Gastronómicos para empresas

Variedad

Servicios Gastronómicos para empresas

Satisfacción

Servicios Gastronómicos para empresas

Centro de elaboración y logística

Nuestro sistema de gestión de calidad se encentra certificado bajo norma ISO 9001/2008 por SGS Argentina S.A.

Los procesos cumplen con los más altos requisitos de calidad de la industria.

Características Principales

Contamos con establecimiento propio de 2000 m2 con las siguientes características.

  • 1800 m2 de cocina y repostería.
  • 250 m2 de cámaras frigoríficas.
  • Sistema Cook & Chill.
  • Elaboración de viandas y catering asistido.
  • Conservación frío mediante uso de abatidores y cámaras.
  • Transporte con flota propia y refrigerada.
  • Equipamiento de máxima tecnología.

Cook & Chill

Es un proceso industrial en el cual las materias primas se cocinan en marmitas u hornos convectores, lo que permite obtener grandes cantidades de preparaciones elaboradas bajo recetas, controlando la temperatura y tiempo durante todo el proceso, logrando productos estandarizados. Dependiendo de cada receta se elige el proceso adecuado.

Calidad Better Catering

Para asegurar la inocuidad y conservar las características organolépticas de nuestras preparaciones, trabajamos con implementación de BPM (buenas prácticas de manufactura) y HACCP (análisis de peligros y puntos críticos de control), manteniendo en todas las etapas controles de tiempo y temperatura. Nuestro establecimiento esta certificado bajo norma ISO 900.

COCCIÓN
Contamos con artefactos de cocción de alta tecnología que nos permiten visualizar el tiempo y la temperatura durante todo el proceso.

ENFRIAMIENTO
Durante todo el trabajo de preparación se analiza la trazabilidad de la temperatura en lo productos, a los efectos de asegurar la correcta cadena de frío.

Materias Primas

RECEPCIÓN
De acuerdo al tipo de producto adquirido, se controla la condición y temperatura del transporte y de las materias primas al momento de ser recibidas.

ALMACENAMIENTO
Nuestras materias primas son debidamente almacenadas a temperatura y condiciones adecuadas.

CÁMARAS DE FRÍO
La temperatura de nuestras cámaras se encuentra controlada a través de sensores de temperatura monitoreados.

Equipamiento de máxima tecnología